بردو یا بوردو از شهرهای فرانسه و مرکز ناحیه آکیتن است. بوردو یکی از شهرهای دانشگاهی مهم است و دارای ۱۰۰۰۰۰ دانشجو ، ۴ دانشگاه ، ۱۴ مدارس عالی و ۵۰۰۰ پژوهشگر در ۲۰۰ آزمایشگاه است. امکانات پژوهشی بوردو این شهر را در رتبه اول در کشور فرانسه قرار داده است و زمینه های تخصصی (شیمی مولکولی، لیزر قوی، …) این رتبه را تقویت می کنند. غذاهای شهر بوردو بسیار لذیذ هستند.
آشنایی با کشور فرانسه
فرانسه کشوری بسیار زیبایی می باشد که در جنوب غربی اروپا قرار گرفته است، می توان گفت که فرانسه با دارا بودن مساحتی غالب بر 643 کیلومتر مربع، بزرگ ترین کشور اروپای غربی و اتحادیه اروپا و همچنین سومین کشور بزرگ قاره اروپا محسوب می شود. فرانسه دارای ده ها جاذبه مهم توریستی از جمله پاریس ، خط ساحلی فرانسه ریویرا ، سواحل اقیانوس اطلس، استراحتگاه ورزشی در زمستان در کوه های آلپ فرانسه ، دره لویر، بریتنی و نرماندی است.
فرانسه بالغ بر 69 میلیون نفر جمعیت دارد و دومین کشور پر جمعیت اتحادیه اروپا می باشد. خوب است بدانید که مردم این کشور اغلب به زبان فرانسوی که زبان رسمی جمهوری فرانسه می باشد، صحبت می کنند. فرانسه کشور آشپزهای ماهری است که آشپزی نمی کنند، بلکه جادو می کنند، بنابراین شهر بوردو هم سرشار از رستوران هایی که سرآشپزهای آنها آماده اند خاطره ای طعم خوش را به شما هدیه دهند.
درباره شهر بوردو
بوردو یک مقصد گردشگری جذاب و شهری بندری در جنوب غربی کشور فرانسه است. غذاهای بوردو بسیار لذیذ هستند.در محله های قدیمی این شهر ساختمان هایی از قرن هجدهم به یادگار مانده است که به عنوان میراثی جهانی در یونسکو ثبت شده اند. این شهر زادگاه نویسندگان و نقاشان مشهوری چون میشل دو مونتنی، شارل دو مونتسکیو، فرانسوا موریاک، آندره لوت، آلبر مارکه و اودیلن ردون است. صنعت گردشگری بوردو علاوه بر معماری ارزشمند آن، به شراب و غذاهای بوردو نیز مدیون است. بسیاری از افراد به بوردو سفر می کنند تا طعم و عطر غذاهای شهر بوردو را که از رستوران های متعدد آن در سطح شهر پیچیده از نزدیک تجربه کنند.
بوردو شهری پر زرق و برق و لوکس محسوب می شود. به عنوان مثال در این شهر هاستلی وجود ندارد و ارزان ترین راه اقامت در این شهر استفاده از هتل های ارزان قیمت است. به همین دلیل برای خورد و خوراک در این شهر زیبا و جذاب نیز نباید هزینه ای اندک در نظر بگیرید. خرید مواد خوراکی مورد نیاز برای یک هفته در حدود ۴۵ تا ۷۵ یورو هزینه دارد و یکی از مقرون به صرفه ترین روش ها برای تامین خورد و خوراک در این شهر است.
رستوران های متعدد لوکس و سنتی در بوردو وجود دارد که جزو مکان های جذاب برای گردشگران به حساب می آیند. همچنین کافه های خیابانی که منوهای متنوعی دارند. اگر در ماه دسامبر و چند روز مانده به کریسمس مسافر بوردو هستید از بازارچه محلی بوردو دیدن کنید. این بازارچه در حدود 8 روز مانده به کریسمس برپا می شود. باغ مرکبات نیز یکی از جاذبه های به یاد ماندنی بوردو است. می توانید با انتخاب یک میز در طبیعت صبحانه خود را در فضای سبز و در میان این باغ زیبا میل کنید. همچنین اگر علاقه به پیاده روی در این شهر دارید پیشنهاد می شود از شیرینی فروشی ها نان های مختلف مثل کروسان یا نان شکلاتی را خریداری کرده و همزمان با لذت بردن از جاذبه های طبیعی میل کنید.
معروف ترین غذاهای شهر بوردو
در شهر بوردو نوشیدنی های معروفی سرو می شود یکی از دلایل شهرت بسیار شهر بوردو، صنعت شراب سازی آن است. بوردو در واقع قطب فناوری پیشرفته و پایتخت شراب در اروپا می باشد. به همین دلیل غذاها و نوشیدنی های فرانسوی در تمام دنیا محبوبیت ویژه ای دارند. این غذاها معمولا ترکیباتی ساده دارند اما با مهارت سرآشپزان به غذایی با طعمی بی نظیر تبدیل می شوند.
به علاوه می توان به این نکته اشاره داشت که به علت ساحلی بودن این منطقه و صید ماهی در خلیج گاسکن، همچنین رونق دامپروی در منطقه، گوشت ماهی و گاو و همچنین فرآورده های لبنی مثل پنیر عضو جدا نشدنی آشپزی این منطقه به حساب می آیند. غذاهای شهر بوردو معمولا تشکیل شده از گوشت است که به آن موادی مثل شیر،پنیر، قارچ های مرغوب و انواع نوشیدنی اضافه می شود.
کروسان
در لابه لای غذاهای شهر بوردو و میان وعده های خوشمزه که بسیار پر طرفدار می باشد همیشه نام کروسان به چشم می خورد. نیمه اول قرن بیستم نان کروسان دیگر به یکی از شیرینی های فرانسوی تبدیل شده بود و در تمام نانوایی و قنادی ها به فروش می رسید. کروسان در واقع یکی از انواع نان های خوشمزه بوردو است. این نان مثل نان باگت از گذشته های دور در فرانسه تولید می شده است. برای تهیه آن از آرد و خمیر مایه به علاوه کره استفاده می شود. کره بافتی لایه لایه به نان می بخشد و باعث تردی کروسان می شود. کروسان را می توانید در تمام شیرینی فروشی های بوردو پیدا کنید.
شراب بوردو
نوشیدنی های بوردو نیز به اندازه غذاهای بوردو پرطرفدارند. اغلب غذاهای بوردو تحت تاثیر فراوانی گوشت گاو و ماهی و همچنین پنیر قرار دارند، نوشیدنی های بوردو نیز متاثر از وجود انگور در این منطقه می باشد. شراب بوردو که آوازه ای جهانی دارد، از مرغوب ترین و گران قیمت ترین انواع شراب در دنیا است و صادرات فراوانی به کل جهان دارد.
تارت تاتن
این تارت سیب فرانسوی به واسطه اشتباهی در سال ۱۸۹۸ توسط استفانی تارتن (Stephanie Tartin) تهیه شده است. او در حالی که با عجله سعی می کرد یک پای سیب سنتی آماده کند، به طور تصادفی سیب را برای مدت طولانی در شکر و کره گذاشت و بعد از آن میوه و شیرینی را در فر قرار داد.
کرم بروله
چهارمین غذا را به یک دسر خوشمزه اختصاص می دهیم. کرم بروله یا کرم سوخته یکی از دسرهای موردعلاقه فرانسوی ها است. این دسر از کاستارد غلیظ تهیه می شود و روی آن کارامل سفت می ریزند. کاستارد را به طور سنتی با وانیل طعم دار می کنند.
راتاتویی
راتاتویی یک غذای بسیار ساده، گیاهی و خوشمزه است که با ذائقه ما ایرانی ها کاملا سازگار است. دستورش نیز مانند غذاهای نواحی جنوب فرانسه، کاتالونیای اسپانیا و ایتالیا است. سامفاینا نوع کاتالان و تومبت نوع مراکشی این غذا هستند. ایتالیایی ها نیز غذایی به نام چیامبوتا دارند که بسیار شبیه به رتتویی است. راتاتویی را با سبزیجات مختلف می توان تهیه کرد و آن را به شکل های مختلف می توان سرو کرد. اگر به دنبال یک غذای گیاهی، سبک و خوشمزه و مقوی هستید راتاتویی پیشنهاد بسیار خوبی به نظر می رسد.
صدف یا مول فریت
یکی دیگر از محبوب ترین و معروف ترین غذاهای شهر بوردو در شهر بوردو صدف یا مول فریت می باشد. بسیاری از شهرهای فرانسه در کنار دریا قرار دارند و به همین دلیل غذاهای دریایی مثل ماهی و صدف نقش پررنگی در آشپزی فرانسه دارد. گوشت صدف را با سیر، موسیر، جعفری و کمی خامه و کره مزه دار می کنند و همراه با نان تست فرانسوی و حجم زیاد و رضایت بخشی از سیب زمینی سرخ کرده سرو می کنند.
سوپ پیاز
یکی از غذاهای سنتی فرانسوی به حساب می آید که اصالت این غذا به رومیان بر می گردد سوپ پیاز می باشد .
منبع: سفریتو راهنمای سفر و مرجع خرید بلیط هواپیما ، رزرو هتل ، خرید تور و مهاجرت
