خوردن غذاهای یونان از جمله دسرها و شیرینی های ترد این کشور در کنار جاذبه های گردشگری می تواند بسیار شگفت انگیز باشد. تقریبا می توان گفت فرهنگ غذایی یونان به صورت مدیترانه ای بوده و در بیشتر غذاهای یونان از سبزیجات، حبوبات، ماهی، گوشت بره، سیر، بادمجان و آویشن استفاده می شود. با توجه به این مورد ما در این مقاله سعی کرده ایم تعدادی از بهترین غذاهای کشور یونان را معرفی کنیم تا گردشگران در هنگام سفر به این کشور آنها را شناخته و از خوردن آنها لذت ببرند.
آشنایی با کشور یونان
کشور یونان کشوری در جنوب شرقی اروپا و جنوب شبه جزیره بالکان است، این کشور از شمال با آلبانی، مقدونیه و بلغارستان و در شرق با ترکیه دارای مرز مشترک زمینی می باشد. یونان با مساحت ۱۳۱۹۴۰ کیلومتر مربع در اندازه ای برابر انگلیس و ایالت نیویورک است درحالیکه حدود 11 میلیون نفر را در خود جای داده است. مردم این کشور برای معاملات خود از واحد پول یورو استفاده می کنند و به زبان یونانی با یکدیگر صحبت می کنند. اکثر یونانیان به کلیسای ارتدکس یونانی تعلق دارند که توسط یک شورای اسقف های شهری اداره می شود که تحت فرمان اسقف اعظم آتن قرار دارد.
یونان در محل اتصال سه قاره آسیا، اروپا و آفریقا واقع شده است و وارث میراث یونان باستان، امپراتوری بیزانس و نزدیک چهار قرن سلطه ترکان عثمانی است. شهر آتن، پایتخت یونان محسوب می‌شود و پس از آتن شهرهای تسالونیکی، پاتراس و هراکلیون از بزرگ ترین شهرهای این کشور هستند. یونان به دلیل زیبایی های طبیعی و تاریخ شگفت انگیزش شهرت جهانی دارد. مکان های تاریخی باستانی، جزایر بی شمار، سواحل شنی، و آب و هوای مطبوع مدیترانه، یونان را به یکی از بهترین جاذبه های گردشگری اروپا تبدیل می کند.
معروف ترین غذاهای کشور یونان
غذاهای کشور یونان تحت تاثیر آشپزی ترکی و خاورمیانه قرار گرفته است. با توجه به موقعیت جغرافیایی این کشور از همین رو، انواع سبزیجات تازه، ماهی ها و غذاهای دریایی، بخش مهمی از ترکیبات غذایی آنها را تشکیل می دهند. غذاهای یونانی بسیار ساده هستند. به ندرت در آنها از سس استفاده می شود.
موساکا
موساکا یکی از به نام ترین و خوشمزه ترین غذاهای یونانی است. موساکا لذیذترین غذاهای معروف یونان به حساب می آید که با استفاده از گوشت، بادمجان، و ورقه های پنیر تهیه می شود. این غذای خوشمزه برای افرادی که به گوشت و بادمجان علاقه دارند می تواند انتخاب بسیار مناسبی باشد. اگر بخواهید در سفر به یونان غذای موساکا را امتحان کنید، بهتر است رستوران آلکاز تاورنا در شمال آکروپولیس را انتخاب کرده زیرا غذاهای یونان که در این رستوران طبخ می شود به قدری لذیذ و خوشمزه است که مزه آن تا آخر عمر از ذهنتان پاک نخواهد شد. در صورتی که گیاه خوار باشید می توانید آن را بدون گوشت سفارش دهید.
یمیستا
زمانی که به جزیره سانتورینی سفر کردید حتما در رستوران های معروف این جزیره بهترین غذاهای یونان از جمله یمیستا را سرو خواهید کرد. چراکه رستوران های محلی سانتورینی بهترین جا برای خوردن یمیستا می باشد. غذایی است که گوجه فرنگی و یا فلفل دلمه رنگی را سبزیجات و پنیر پر می کنند و به آرامی می پزند. از مهمترین مواد تشکیل دهنده این غذا می توان به سبزیجاتی مانند گوجه فرنگی، فلفل های رنگی، گیاهان معطر، پنیر و برنج اشاره کرد.
اگر این غذا به دست آشپزهای ماهر یونانی تهیه شود جزوه لذیذترین غذاهای کشور یونان می باشد. این غذا در حالی که شما را کاملاً سیر می‌کند از کالری زیادی برخوردار نبوده و جز غذاهای سبک به شمار می رود. هورتا ورستا یکی دیگر از لذیذترین غذاهای یونان می باشد که زرق و برق چندانی نداشته و جز غذای ساده ولی بی همتای این کشور به شمار می رود. مهمترین مواد تشکیل دهنده این غذا برگ های سبز سبزیجات، سرکه، آبلیمو، روغن زیتون و نمک می باشد از این رو این غذای ساده و سالم گزینه بسیار مناسبی برای گیاهخواران است.
اسپاناکوپیتا و ترازیکی
یونانی ها عاشق پای هستند و در این کشور انواع مختلف پای را می توانید پیدا کنید که همه شان هم خوشمزه هستند. اسپاناکوپیتا یا پای اسفناج در رستوران های زیادی از جمله نانوایی بورا طبخ می شود که اگر دوست دارد بهترین اسپاناکوپیتا عمرتان را بخورید بهتر است به این رستوران رفته و آن را سفارش بدهید. مواد تشکیل دهنده این غذا کره، خمیر یوفکا، اسفناج، پنیر، تخم مرغ، نمک و فلفل سیاه می باشد.
لایه های خمیر فیلو را با پنیر فتا، کره و اسفناج ترکیب می کنند و آنقدر در فر قرار می دهند تا کاملا طلایی و ترد و برشته شود. این غذای سالم می‌تواند به عنوان یک عصرانه پاییزی سالم انتخاب شود؛ همانطور که می بینید در مواد تشکیل دهنده این غذا از هیچ نوع گوشتی استفاده نشده که این موجب شده است اسپاناکوپیتا به یکی از غذاهای مورد علاقه گیاهخواران نیز تبدیل شود. یکی دیگر از غذاهای کشور یونان که جزو غذاهای اصیل این کشور به شمار می رود ترازیکی بوده که ترکیب ساده ای از ماست یونانی، خیار رنده شده و سیر می باشد. این غذا در تمامی رستوران های یونان موجود بوده و می توانید آن را به همراه نان پیتا نوش جان کنید.
سوولاکی
سوولاکی یکی از محبوب ترین غذاهای یونانی است و علاوه بر رستوران در اغذیه فروشی های سیار و به صورت غذای خیابانی هم فروخته می شود. این غذا نوعی کباب فوری یونانی بوده که با استفاده از گوشت های تکه ای و سبزیجات تهیه می‌شود. گوشت مورد استفاده در سوولاکی ادویه دار بوده و با سس های متنوع خوش طعم تر می شود، البته توجه داشته باشید که معمولا یونانی ها به بیشتر غذاهایی که با استفاده از گوشت های رولی طبخ می شود سوولاکی می گویند از این رو نمونه های زیادی از این غذا با استفاده از گوشت های مختلف وجود دارد. در فرهنگ یونانی، کباب سوولاکی را با نان پیتا، سالاد یا برنج می خورند. این نوع غذای یونانی معمولا از گوشت مرغ، شمشیر ماهی، گاو، خوک و گوسفند تهیه می شود.
دولماداکیا
دلمه برگ مو یکی از غذاهای کشور یونان است که برای ما ایرانی ها هم کاملا شناخته شده است. غذای دولماداکیا در حقیقت غذایی است که تهیه شده از دلمه های باریک شکل به همراه گوشت بره و برنج، این مواد در داخل برگ انگور پیچیده شده و به همراه لیمو به عنوان یک پیش غذا سرو می شود. این غذا تقریباً شبیه به دلمه ایرانی است.
جیروس و حالوا
حالوا یکی از غذاهای یونان می باشد که در عین سادگی بسیار خوشمزه است. این غذا می‌تواند به عنوان دسری بی نظیر مورد استفاده قرار گیرد. در طبخ آن از هیچگونه لبنیات و یا تخم مرغ استفاده نشده و مهمترین ترکیبات آن روغن، آرد سمولینا، شکر و آب است. تقریباً می‌توان گفت حالوا همان حلوای است که در ایران در طی مراسم های مختلف تهیه می شود. اگر دوست دارید یکی از غذاهای یونان را با قیمت بسیار مناسبی امتحان کنید می توانید غذای جیروس را انتخاب کرده و از مزه لذیذ آن نهایت استفاده را ببرید. تهیه این غذا به گونه ای است که آشپزان یونانی تکه های گوشت را به صورت عمودی روی اجاق سرخ کرده و آنها را درون نان پیتا ریخته و در آخر پیاز، کاهو، گوجه، چیپس سیب زمینی به آن می افزایند.
بوگاتسا
بوگاتسا نوعی پای شیرین است و به همراه کاستارد که نوعی دسر و یا سس شیرین مزه که با شیر و تخم مرغ و شکر پخته می شود سمولینا طبخ می شود. بوگاتسا را می توان نوعی از غذاهای کشور یونان نیز محسوب کرد که طعم و مزه بسیار خوبی دارد.
منبع: سفریتو راهنمای سفر و مرجع خرید بلیط هواپیما ، رزرو هتل ، خرید تور و مهاجرت
